МЕНЮ

Рыба красная нерка с нестандартным вкусом для требовательных гурманов

Рыба нерка, благодаря своему ярко-красному окрасу в брачный период, в народе зовётся красница или красная. Относится к семейству лососевых. Идеально подходит для приготовления экзотических и оригинальных рыбных блюд благодаря специфическому вкусу.

Красная икра нерки отличается изысканно природной горчинкой, мягкостью и нежностью. Настоящий деликатес, гурманам нравится!

Средний вес нерки красной колеблется от полутора до трёх кг. Размер до 80 см. Внешне нерка напоминает кету, но в отличие от последней, у неё гораздо больше жаберных тычинок, расположенных на первой жаберной дуге (более 30-ти).

Описание рыбы красная нерка

К тому же мясо у нерки не розовое, как у остальных представителей семейства лососевых, таких как форель и лосось, а насыщенно-красного цвета.

Нерка красная для гурманов

Чаще всего красницу едят в копчёном виде, но с не меньшим «вкусовым» успехом её можно засолить, запечь в духовке или отварить на пару.

Полезные свойства мяса нерки красной

В мясе нерки содержатся витамины А, D, Е, РР и группы В. Много в ней макро- и микроэлементов, среди которых:

  • фтор,
  • фосфор,
  • фосфорная кислота,
  • железо,
  • магний,
  • кальций,
  • калий,
  • йод и другие.

Полезные свойства красной нерки

Эта полезная рыбка:

  • положительно влияет на органы зрения,
  • активизирует работу головного мозга,
  • регулирует количество сахара в крови,
  • нормализует деятельность пищеварительной системы,
  • благотворно воздействует на нервную систему,
  • обладает антиоксидантными свойствами,
  • снимает апатию и усталость.

Красная нерка идёт на нерест

Противопоказания

Из-за того, что рыба относится к жирным сортам, с особой осторожностью её следует употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Икра красной нерки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я не робот (обязательно поставьте эту галочку).