Далёкие предки современной окультуренной свёклы росли в Индии и на Дальнем Востоке. Первые записи об этом уникально и полезном овоще были обнаружены в списке растений, присутствующих в саду одного из царей Вавилона. На земли Киевской Руси свёкла пожаловала в X-XI веках.

Сегодня её выращивают повсеместно на всех континентах, за исключением разве что Антарктиды. Любопытный факт: в стародавние времена в пищу употребляли листья свёклы, а корни применяли в целебных целях.

Красавицы древнего Египта всевозможных сословий, каждый день перед завтраком выпивали столовую ложку свекольного сока – такой рецепт помогал сохранить молодость и стройную фигуру.

Древние греки очень ценили свёклу и приносили её в жертву златокудрому богу Аполлону.

В Саксонии жениха, пришедшегося не ко двору, угощали варёной свёклой, и бедняга понимал, что это означает категорическое «нет».

По народным преданиям, в средние века вспышек эпидемии чумы на Балканах и в восточной Европе удалось избежать благодаря постоянному присутствию свёклы на столах простого люда.

Очень много известных и любимых нами салатов из свёклы готовятся именно из этого прекрасного овоща.

Ботанические свойства свёклы

Свёкла – двухлетнее травянистое растение семейства амарантовых. Корень толстый, мясистый. Листья крупные, яйцевидные, тёмно-зелёные, с бордовыми прожилками, по краю волнистые, сидят на длинных черешках.

Стебель прямой, с вертикальными гранями (бороздками). Цветки бледные, мелкие, с чашевидным околоцветником, собраны в соцветия.

Корнеплод сочный, мясистый, с красно-бордовой мякотью, часто выступает над поверхностью почвы. Может быть шаровидным, овальным или иметь уплощённую форму, масса колеблется от 0,3 до 1 кг.

Лечебные, профилактические и полезные свойства свёклы

Чем полезна свёкла? Она включает в себя:

• витамины С, РР, Р и группы В,
• сахара,
• белок,
• клетчатку,
• органические кислоты,
• минеральные соли,
• железо,
• цинк,
• фосфор,
• магний,
• кальций,
• бетаин,
• йод,
• пектин.

Полезные свойства свёклы играют немаловажную роль в профилактике онкологических заболеваний.

Красно-бордовый овощ:

• предотвращает и лечит анемию,
• предупреждает рахит у детей,
• подавляет развитие некоторых инфекционных заболеваний,
• улучшает обмен веществ,
• очищает организм,
• выводит шлаки,
• предохраняет от появления раковых клеток,
• обладает слабительным действием,
• положительно влияет на функционирование печени,
• останавливает кровотечения,
• снимает зубную боль,
• повышает эластичность кровеносных сосудов,
• защищает от склероза,
• способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки,
• эффективно борется с аллергией.

Овощ вводят в рацион при лечении гипертонии и цинги. Его используют для ускорения заживления ран и язв.

Тибетские знахари много лет назад лечили свежим свекольным соком все болезни горла.

На Руси целители при мигрени прописывали закладывать в ухо маленький лоскут ткани, смоченный соком свёклы, либо завернутый в натуральную ткань ломтик вареной свёклы. А чтобы сбить высокую температуру, к голове прикладывали ботву.

Противопоказания

Свёкла противопоказана при расстройстве желудка.

Свекольным соком не стоит злоупотреблять при камнях в почках и мочеточнике.

С осторожностью к употреблению овоща следует подходить людям с пониженным артериальным давлением и сахарным диабетом.

Косметические и магические свойства свеклы

Косметологи советуют пить сок как средство, улучшающее состояние и сохраняющее свежесть кожи. Если нужно срочно обрести здоровый цвет лица и хорошо выглядеть, поместите на кожу на 10-15 мин порезанную кружочками сырую свёклу.

Также овощ способен победить веснушки и навсегда избавить от перхоти.

Рецепт свекольной воды против перхоти:

• налейте в трёхлитровую банку 1,5 литра холодной воды;
• помойте, почистите и нарежьте свеклу ломтиками;
• положите её в банку с водой, чтобы заполнить оставшийся объём;
• банку поставьте на подоконник на 5-6 дней, пока не образуется зелёная плесень;
• процедите полученный раствор через марлю;
• разведите горячей водой и применяйте после мытья головы.

В домашней магии популярен свекольный обряд на исполнение желания. Для начала нужно выбрать особую свёклу – с очень и очень длинным хвостиком. Когда дело будет сделано, хвостик оторвите и, загадав желание, закопайте его в землю. Вот и всё. Ритуал считается законченным. После этого остаётся только верить, что желание сбудется.