Рецепты пяти салатов из красной свёклы на любой вкус

Свёклу ценили ещё древние греки и считали весьма полезной для здоровья. Из неё можно приготовить множество салатов – все насыщенного красно-фиолетового цвета, но в то же время разного вкуса. Главное правильно приготовить свёклу. Представляем ТОП-5 свекольных салатов.

Для справки: этот красный овощ богат:

калием, от которого зависит работа сердца, почек, головного мозга и нервной системы;
антиоксидантами, которые замедляют процесс старения и нейтрализуют действие свободных радикалов;
фолиевой кислотой, необходимой для нормального функционирования иммунной и кровеносной систем.
другие полезные свойства свёклы в этой статье.

Салат со свёклой с лёгким чесночным флёром

Вам понадобится:

свёкла – 4-5 шт. среднего размера;
чернослив без косточек – 250-300 г;
грецкие орехи – 200 г (стакан);
чеснок – 2-3 зубчика;
майонез – 1 пачка.

Приготовление:

Отварите свёклу до готовности.
Остудите и натрите её на крупной тёрке.
Чернослив залейте тёплой водой на 15-20 минут, промойте и мелко нарежьте.
Орехи измельчите (ножом, скалкой или в блендере).
Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
Все ингредиенты соедините, заправьте майонезом, перемешайте.

Примечание:

При желании отойти от классического рецепта, можно чернослив заменить изюмом или вместо майонеза использовать подсолнечное либо оливковое масло – получатся совсем иные вкусовые оттенки.

Иногда добавляют немного зёрнышек граната, цедру лимона или тёртый мускатный орех. Кроме того, этот салат можно готовить вообще без чеснока.

Салат «Свёкла по-корейски»

Вам понадобится:

свёкла – 3-4 шт. (примерно полкило),
лук репчатый – половинка луковицы среднего размера,
чеснок – 2-3 зубчика,
уксус – 2-3 ст. ложки,
перец чили – 1/3 часть перчинки,
соль – 1/3 ч. ложки,
кориандр – ½ ч. ложки,
Растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для приготовления корейской морковки.
Посолите, добавьте уксус, перемешайте.
Мелко порежьте лук и перец, добавьте к свёкле.
С помощью чеснокодавилки выдавите туда же чесночок.
Насыпьте кориандр.
Растительное масло доведите до кипения и залейте им свёклу.
Готовое блюдо поставьте в холодильник на несколько часов.

Примечание:

Вместо кориандра можно взять специальную готовую приправу для корейской моркови.

Слоёный салат со свёклой «Пикантная сладость»

Вам понадобится:

свёкла -2 шт,
морковь – 3 шт. (маленьких),
изюм – 150 г,
чернослив – 150 г,
сыр твёрдый – 200 г,
чеснок – 1-2 зубчика,
грецкие орехи – 1/3 стакана,
сахар – ½ ч. ложки,
майонез – 1 пачка.

Приготовление:

Выложите на блюдо первый слой, который состоит из натёртой на крупную тёрку сырой моркови, смешанной с изюмом и сахаром.
Смажьте майонезом.
Второй слой – тёртый сыр плюс измельченный чеснок.
Опять смажьте майонезом.
Третий слой – отварная свёкла, потёртая на крупную тёрку, измельченные орехи и чернослив.
Сверху снова майонез.

Примечание:

Салат будет вкуснее, если дать ему настояться примерно с полчаса. Вариации – некоторые хозяйки сырую морковь заменяют отварной.

Майонез можно заменить натуральным нежирным йогуртом, сметаной или сливками.